보통 서리가 내리기 전후해서 수확하시면 되는데
금년에는 10월 23일(상강) 전후가 될것 같습니다.
가능하면 땅이 마른 다음에 수확하시고,
며칠 햇볕에 놓아두었다가 드시면 시간이 지날수록
고구마에서 수분이 빠져나가 당도도 나오고 맛있다고 합니다.
보관시에는 상처난 것,굼벵이 먹은 것은 따로 구별해서 먼저 드시도록하고
박스 보관시는 뚜겅을 열어두고 그늘진 곳에 보관하세요. (얼면 썩는 것은 당연)
날이 더워 어쩌다 싹이 나는 경우가 있는데 아무 상관 없답니다.

호박고구마는 삼발이 바쳐서 수증기로 찌면 맛이 덜 납니다.
      1.오븐이나 고구마 굽는 전용냄비 사용하면 맛있어요.
      2.후라이 팬이나 냄비 같은 데에 뚜껑 덮고 약한 불로 구우세요.
       집안일 하면서 익는 냄새가 나면 뒤 집어 주시고요.
       다 익으면 젓가락으로 쑤시면 잘 들어가고  말랑말랑해요.   
   3. 솥에 고구마 넣고 물을 고구마가 삼분의 이정도가 잠길 정도로 넣고
        물이 다 쫄아 없어질 때까지 삶으세요. 
    4.고구마를 깨끗이 씻어 냉동실에 1시간 정도 두었다가
        날로 깍아드시면 맛있어요.(참,껍질채 드시면 더 좋아요.)
    5.어떤 분은 밥 지을때 솥에 한 두개씩 같이 삶아 드시면서
        식사량을 줄여가는분도 있다고 하시네요.^^

  ****  저는 고구마를 잘 먹~~~